Pizza Ratgeber – Tipps und Empfehlungen für alle, die zum Profi-Pizzabäcker werden wollen

Mit Spaß und Freude zur perfekten Pizza!

Mit Spaß und Freude zur perfekten Pizza!

Die Pizza ist die am weitesten verbreitete Speise der Welt.

Neben der Pasta ist die Pizza zudem DAS Nationalgericht der Italiener. Leider scheinen unsere südländischen Freunde auch die Einzigen zu sein, die wissen, wie eine perfekte Pizza gebacken werden muss. Doch, das stimmt nicht: Auch Sie können selbst zum Profi-Pizzabäcker werden.

Wie Sie das schaffen, erfahren Sie in diesem Pizza-Ratgeber.

Was Sie über das Pizzabacken wissen müssen

Alles worüber Sie Bescheid wissen sollten, erfahren Sie hier bei uns. Wir sind DIE  Informationsquelle auf Ihrem Weg zum Profi-Pizzabäcker.

So muss eine Pizza aussehen

Wollen Sie auch solche Pizzen backen? Wir zeigen Ihnen wie!

Die Seite unterteilt sich in zwei Bereiche – jeweils über die Navigation oben zu erreichen.

  • Erstens: der große Ratgeber-Bereich
  • Zweitens: der umfangreiche Bereich mit unseren Produktberichten.
  • Im Mittelpunkt steht bei uns immer die leckerste Speise der Welt: Die Pizza!

Ein Ratgeber rund um die Pizza

Im Ratgeberteil erfahren Sie alles Wissenswerte über die Pizza und ihrer Zubereitung. Sie lernen dort wie Sie die perfekte Pizza backen. Wir erklären Ihnen wieso ein Pizzaofen sinnvoll ist und worauf Sie beim Kauf achten müssen.

Eine idealer Ergänzung – Der Pizzastein

Wir zeigen Ihnen ausführlich warum ein Pizzastein eine sinnvolle Anschaffung ist und welche unterschiedlichen Pizzasteine es auf dem Markt momentan gibt.

outdoor pizzaofen nero

Sie suchen einen Pizzaofen für den Garten oder die Terrasse? Hier sind Sie richtig!*

Wir stellen Ihnen Outdoor-Pizzaofen vor, die Sie ganz einfach in Ihren Garten oder auf die Terrasse integrieren können! Entweder im DIY-Selbstbau oder fertig montiert geliefert. Je nach Wunsch!

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Die ideale Alternative zu Raclette und Fondue.*

Alternativen zum klassischen Pizzaofen sind ein weiteres Thema. Sie haben vielleicht mehr Spaß an einer Art Pizza-Raclette und Sie interessieren sich für einen Pizzadome. Hier finden Sie dazu einen passenden Artikel, was die Unterschiede bei dieser Zubereitungsart sind.

Pizzateig herstellen Anleitung

Alles beginnt mit dem Teig!

Im Ratgeber haben wir viele weitere interessante Themen für Sie zusammengestellt. Von den beliebtesten Rezepten für die Pizzasoße, über den typisch italienischen Pizzateig, bis hin zum Topping der Pizza.

Mit Pflege- und Reinigungstipps zum Umgang mit Pizzasteinen und Pizzaofen versuchen wir Ihnen dabei zu helfen, möglichst lange Freude an Ihren Produkten zu haben.

Kurz und bündig: Wir zeigen Ihnen in unserem Ratgeber worauf es wirklich ankommt!

Es warten ausführliche Produktvorstellungen auf Sie

Im zweiten Bereich – dem Produktbereich – erwarten wir Sie mit ausführlichen Berichten zu ausgewählten Produkten. Wir stellen Ihnen die besten Pizzaöfen und Pizzasteine ausführlich vor.

Pizzaofen Steinofen Indoor Outdoor

Welcher Pizzaofen ist der Richtige? Wir helfen bei der Auswahl!

Machen Sie sich vor dem Kauf hier bei uns ein genaues Bild über die gängigen Produkte.Entscheiden Sie danach, welches Gerät für Sie das Richtige ist. Lassen Sie sich bei der Wahl die nötige Zeit und achten Sie auch auf unsere Artikelbewertungen im Bericht.

Wir berichten immer unabhängig und neutral. Unsere eigenen Erfahrungen lassen wir selbstverständlich einfließen, genauso auch Erfahrungen und Rezensionen anderer Käufer. Wir sind vollkommen herstellerneutral und bekommen keinerlei finanzieller Zuschüsse für unsere Empfehlungen.

Unser Extra für Sie: Wir haben alle wichtigen Geräte verglichen

Wir versorgen Sie auf unserer Pizza-Ratgeber-Seite mit hilfreichen und hochwertigen Produktvergleichen von Pizzaöfen, Pizzadomes – häufig auch – Pizzarettes genannt sowie beliebter Minibackofen. Sogar Pizzasteine für den perfekten Knusperboden und Backofenthermometer für die Kontrolle der Ofentemperatur haben wir genaustens für Sie unter die Lupe genommen.

Unser Anspruch ist es für Sie das passende Equipment zu finden. Unserer Erfahrungen gehen wir gerne weiter!

Wir zeigen Ihnen die Schnäppchen und Angebote

Sämtliche aktuellen Angebote aller genannter Geräte und Produkte haben wir Ihnen – oben in der Navigation – unter Angebote zusammengefasst – täglich aktualisiert und immer mit der größten Ersparnis für Sie! 

Zubehör für den Pizzabäcker

Neben Pizzaöfen, Pizzadomes und Minibacköfen haben wir uns auch allerlei Zubehör für den ambitionierten Pizzabäcker angesehen. Aus erster Hand liefern wir zu den wichtigsten Geräten den Erfahrungsbericht gleich mit. Diese Berichte verfassen wir auf Grundlage von frei zugänglichen Quellen im Internet. Das sind beispielsweise Kundenbewertungen und Erfahrungsberichte in Internetportalen.

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Wir haben für Sie Pizzaschneider und viele anderen Produkte miteinander verglichen.*

Wir stellen Ihnen ganz unterschiedliches Zubehör vor. Beispielsweise haben wir uns den beliebtesten Pizzasteinen und Backofenthermometern gewidmet. Erfahren Sie welche Unterschiede es gibt und worauf man beim Kauf achten sollte.

Was sagen die Profis beim Lieblingsitaliener: Wir haben nachgefragt!

Das Wichtigste ist der Teig und der Ofen. Diese Aussage werden Sie häufig hören, wenn Sie einen Profi fragen. Und sind wir ehrlich: So ist es auch. Daher wollen wir Ihnen helfen genau diese beiden Punkte bestens zu meistern.

Pizza Teig & Zutaten

Alles was Sie für einen tollen Pizzateig benötigen!

Daher benötigen Sie ein einfaches und gutes Rezept zur Teigherstellung und sehr hohe Temperaturen während des Backens. Letzteres schaffen Sie nicht ohne das richtige Equipment. Nützliche Küchenhelfer, wie Pizzaöfen und Pizzasteine, die diese Temperaturen erreichen, interessante Pizzarezepte und weiteres hilfreiches Zubehör, stellen wir Ihnen auf unseren Ratgeberseiten ausführlich vor.

Mehr Know-How brauchen Sie nicht, um hervorragende Pizzen selbst zu backen. Alles was Sie benötigen, finden Sie hier bei uns. Vergessen Sie Tiefkühl-Pizza, labbrigen Boden und verbrannten Teig. Vergessen Sie die Lieferdienste, die Ihnen fade, fettige Pizzen ausliefern. Von den Herstellungsbedingungen und Frische der Produkte einmal ganz abgesehen. Sie finden im Internet eine ganze Menge an Berichten über mangelnde Sauberkeit.

Mit den vielen hilfreichen Tipps, die Sie hier finden, backen auch Sie schon bald wie ein echter Profi.

Ausflug in die Geschichte der Pizza

Die Pizza ist im Grunde nichts anderes als ein belegter Hefefladen, der in einem heißen Ofen gebacken wird. Ihr Belag besteht aus Tomatensoße, Basilikum und geriebenem Käse. Das Wunderbare an ihr ist die große Flexibilität und schnelle Zubereitung. Der Belag kann bekanntlich mit fast allem ergänzt werden. So gibt es mittlerweile eine beinahe unendlich große Variationsvielfalt:

  • Pizza Marinara, mit Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Oregano
  • Pizza Prosciutto, mit feinem italienischen Schinken
  • Pizza Margherita, mit Tomaten, Mozzarella oder Fior di latte, Olivenöl und Basilikum
  • Pizza Regina, mit Tomaten, Mozzarella, Champignons, Kochschinken und Oregano (auch zusätzlich mit schwarzen Oliven)
  • Pizza aglio e olio, mit Knoblauch, Olivenöl und Oregano
  • Pizza con cozze, mit Miesmuscheln, Knoblauch, Olivenöl und Petersilie
  • Pizza alle vongole, mit Venusmuscheln, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und Oregano
  • Pizza Napoli, mit Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Olivenöl und Oregano (auch zusätzlich mit Kapern und schwarzen Oliven)
  • Viele, viele weitere Rezepte finden Sie in der Rubrik Pizzarezepte.

Seit Jahrhunderten im Steinofen gebacken

Seit mehreren Jahrhunderten entstehen Pizzen im lodernden Ofen. Die Art der Zubereitung zeigt die enge Verwandtschaft zu anderen Speisen wie Flammkuchen und Lahmacun auf. Derartige Produkte, die der Pizza vorrausgingen, werden schon seit Urzeiten auf diese Art gebacken. Die Bäcker nutzten ihre Öfen, die noch nicht vollständig aufgeheizt waren, um die flachen Teigfladen zu backen. So konnten die Bäcker die Energie nutzen, die ansonsten verloren gegangen wäre.

Original napoleanische Pizza

Original napoleanische Pizza aus dem Pizzaofen

Die Erste Pizza stammte aus Neapel – oder doch nicht?

Wussten Sie, dass die Pizza, wie wir Sie kennen, aus Neapel stammt? Genau genommen soll die Pizza am 11. Juni 1889 in Neapel vom Pizzaiolo Raffaele Esposito in der Pizzeria Brandi zum ersten Mal hergestellt worden sein. Dieser wurde von König Umberto I. damit beauftragt seiner Frau Margherita eine Pizza – mit Zutaten, die den italienischen Nationalfarben entsprechen – zu servieren. Er wählte dafür grünes Basilikum, weißen Mozzarella und rote Tomaten.

Ob es wirklich die erste Pizza gewesen ist, bleibt nach wie vor umstritten. Zur gleichen Zeit sollen auch andere Pizzabäcker ähnliche Speisen zubereitet haben.

Wie sieht die Pizzabäcker Grundausstattung aus?

Damit die Pizza gelingt, braucht der Profi-Pizzabäcker auch das geeignete Werkzeug. Um eine gute Pizza herzustellen, reichtes das obligatorische Nudelholz natürlich nicht aus. Wir wollen Ihnen im folgenden einen Überblick geben, welche Küchenhelfer Sie wirklich brauchen.

Küchenwaage

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Schlichte digitale Küchenwaage für Zuhause.

Eine kleine Waage sollte in keiner Küche fehlen. Mit dieser lassen sich Mehlmengen und Zutaten ideal auswiegen. Insbesondere wenn Sie später mit verschiedenen Mehlsorten variieren, werden Sie eine Küchenwaage zu schätzen wissen.

Messbecher

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Ein einfacher Messbecher für die Küche.

Ein Messbecher, um Flüssigkeiten wie Wasser oder Olivenöl genau zu messen, ist ebenfalls zu empfehlen. So gehen Sie sicher, dass der Pizzateig weder zu trocken, noch zu feucht wird. Beides würde ihr Backergebnis negativ beeinflussen. Ein positiver Nebeneffekt ist, dass Sie den Messbecher auch zum Auflösen oder Hefe einsetzen können. Mit manchen Messbechern lassen sich auch Mehl, Salz und Zucker durch zusätzlichen Skalierungen schnell abmessen.

Teigroller

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Stylischer Teigroller für Zuhause.

Bei einem Teigroller denkt natürlich jeder an ein herkömmliches Nudelholz. Häufig kann auch damit ein gutes Ergebnis erzielt werden. Wer damit aber Probleme hat, sollte sich überlegen einen speziellen Teigroller für das Ausrollen des Pizzateiglings zuzulegen. Ein längliches Nudelholz um große Flächen zu bearbeiten und einen kurzen, konisch zusammenlaufenden Roller, der sich speziell für das Ausrollen der Ränder eignet.

Wichtig ist, dass Sie den Pizzateig immer von der Mitte nach außen ausrollen. So wird der Teig schön gleichmäßig dünn und Sie haben keine große Mühe damit, eine perfekt runde Pizza zu formen. Versuchen Sie mit gleichmäßigen Druck auf den Teigroller zu arbeiten, um Risse im Teig zu vermeiden. Setzen Sie den Roller immer wieder in der Mitt an und achten Sie darauf, dass Teig und Arbeitsoberfläche immer leicht eingemehlt sind. Sehr erfahrene Pizzabäcker sind in der Lage, das Teigausrollen vollständig mit den Händen durchzuführen. Diese spezielle Technik ist allerdings nicht ganz einfach zu erlernen und erfordert ein großes Maß an handwerklichen Geschick und vor allem Erfahrung. In dem folgenden Video sehen Sie einen Profi bei der Arbeit.

Teigrührgerät

Ohne ein Rührgerät oder einen Handmixer kann das Kneten von Pizzateig ziemlich anstrengend werden. Wenn Sie nur ab und zu selbst zuhause Pizza backen dann lässt sich das verschmerzen. Wer aber häufig selbst backen möchten und vor hat Freunde und Gäste zu empfangen, der sollte sich mit der Anschaffung eines Teigrührgerätes beschäftigen.

Pizzaofen

Die optimale Temperatur zum Pizzabacken liegt zwischen 350-450°C. Jeder Profi wird Ihnen dazu raten, einen speziellen Pizzaofen zu verwenden. Denn nur damit sind derartige Temperaturen überhaupt erreichbar. Man muss hier zwischen Pizzaöfen für den Heimgebrauch und professionellen Gastrobacköfen klar unterscheiden. Ersteres sind beispielsweise sogenannten Pizzamaker oder Pizzadomes, die bereits recht ansehliche Temperaturen erzielen und durch die Verwendung von Pizzasteinen gute Ergebnisse ermöglichen. Die letztgenannten Profigeräte für den ambitionierten Pizzabäcker sind bereits dem professionellen Gastrobereich zuzuordnen, können aber selbstverständlich auch zuhause verwendet werden. Sie finden hier unseren großen Produktvergleich für den Einsteiger und Profi.

Eine schnelle Übersicht der beliebtesten Pizzaofen finden Sie in unserer Bestseller-Liste der gängigsten Pizzaöfen.

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Professioneller Pizzaofen (auch für zuhause)

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Klassisches Einsteigergerät

Pizzastein

Wie bereits erwähnt ist es kaum möglich mit einem üblichen Küchenbackofen, die erforderlichen Temperaturen zu erreichen. Ein Pizzastein kann aber eine Alternative sein, um ähnliche Ergebnisse wie in der Pizzeria zu erzielen. Der Pizzastein simuliert hierbei den Steinofen, denn er besteht meist aus feuerfestem Schamottstein. Ebenfalls stark verbreitet sind Pizzasteine aus Cordierit oder Keramik. Schamottstein wird häufig zum Bauen von Steinöfen und Kaminen benutzt. Cordierit hat etwa dieselben feuchtigkeitsabsorbierenden Eigenschaften, erscheint dabei jedoch häufig mit einer glasierten Oberfläche, wodurch sich dieser Stein leichter reinigen lässt. Allerdings muss man für diesen Luxus leider häufig den doppelten Preis eines Schamott-Steins bezahlen.

Wenn Sie mehr über die Funktionsweise, Materialien und Einsatzgebiete eines Pizzasteins erfahren, dann helfen wir Ihnen in unserem Pizzastein Ratgeber gerne bei der Auswahl.

Pizzastein aus Cordierit

Pizzastein aus Cordierit

Eine schnelle Übersicht der beliebtesten Pizzasteine finden Sie in unserer Bestseller-Liste.

Pizzaschieber

Damit Sie die Pizza in den Backofen und nach dem Backen auch wieder ohne Probleme heraus bekommen, brauchen Sie einen Pizzaschieber bzw. eine Pizzaschaufel. Dieses Zubehör wird üblicherweise aus Metall oder Holz gefertigt. Sie sollten als angehender Pizzabäcker nicht auf diesen Komfort verzichten. Denn ohne Schaufel ist das in den Ofen befördern einer Pizza eine mühsame Angelegenheit.

Eine schnelle Übersicht der beliebtesten Pizzaschieber finden Sie in unserer Bestseller-Liste.

Schöner Pizzaschieber aus Holz

Schöner Pizzaschieber aus Holz

Wir hoffen, dass Ihnen unser Rund-um-Blick gefallen hat und Sie mit Ihren Pizzahelferlein eine gute Wahl treffen.

Überlegen Sie für sich, ob Sie wirklich jedes Produkt benötigen. Das ist nicht immer notwendig. Eine Pizza war schon immer leicht herzustellen. Die Zutaten für den Teig mischen, gut kneten, die Tomatensoße selbst herstellen und zu Guter letzt alles im wohl temperierten Pizzaofen fertig backen. Schauen Sie sich die beliebtesten Pizzaöfen bei Amazon direkt an und legen Sie los.