Pizzablech – Tipps zur Auswahl und Verwendung

Pizzablech Rechteckig

Pizzablech von Dr. Oetker mit Rand, rechteckig

 

Zur perfekten Ausstattung eines Pizzabäckers gehört ein Pizzaofen, der selbstgemachte Teig und sehr viel Leidenschaft. Selbstverständlich gehört aber auch das passende Pizzablech dazu.

Es gibt runde oder eckige, beschichtete oder unbeschichtete Bleche. Auch die verwendeten Materialien unterscheiden sich. Pizzableche werden beispielsweise aus Blaublech, Emaille aber auch aus Keramik hergestellt. Je nach Einsatzgebiet sind Sie entsprechend auszuwählen.

Wir wollen Ihnen in diesem Artikel bei der Auswahl des richtigen Pizzablechs für Ihre Zwecke unterstützen und informieren Sie über alle Variationen und Unterschiede.

Welche Form soll das Pizzablech haben?

Jeder kennt die beiden klassischen Formen. Das bekannte Back-/Kuchenblech ist rechteckig und hat in etwa die Abmessungen von 43 auf 47 cm. Es wird gerne für Blechkuchen oder ähnliche Kuchenarten eingesetzt. Das ebenfalls weit verbreitete klassische Pizzablech ist rund und hat meist einen Durchmesser von circa 30 cm. Beide Blecharten haben ihre Vor- und Nachteile. Wählen Sie hier am besten nach dem Einsatzzweck.

Achtung: Die Größe von Back- und Pizzablechen ist nicht normiert. Daher passen sie nicht in jeden Backofen. Deshalb sind im Handel in der Breite verstellbare Backbleche erhältlich, bei denen in eine doppelwandige Hälfte eine einfache teleskopartig eingeschoben werden kann. Konstruktionsbedingt sind diese Variationen aber nicht flüssigkeitsdicht.

Aus welchem Material soll das Pizzablech sein?

Wie schon erwähnt sich die meisten Pizzableche aus Blaublech, Emaille oder aus Keramik. Bei der Kaufentscheidung ebenfalls zu berücksichtigen ist die Kratz- und Schnittfestigkeit der Bleche.

Wenn Sie ein Pizzablech suchen, dass eine gute Antihaftbeschichtung aufweist, dann empfehlen wir emaillierte Bleche. Diese leiden allerdings mit der Zeit aufgrund der hohen Backtemperaturen von über 400°C. Das gilt es zu berücksichtigen.

Abhilfe schafft die Wahl eines aus Blaublech hergestellten Produktes. Diese unbeschichteten Bleche weisen eine längere Haltbarkeit auf und sich wesentlich weniger empfindlich bei Kratzern. Beschädigungen der Antihaftbeschichtung können zur Unbrauchbarkeit eines Pizzablechs führen.

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Was ist bei der Verwendung eines Pizzablechs zu beachten?

Wichtig ist es, dass Sie ihr Pizzablech vor dem ersten Gebrauch gründlich reinigen. Befeuchten Sie das Blech mit heißem Wasser und etwas Spülmittel. Lassen Sie beides ein wenig einweichen und wischen Sie dann mit einem Lappen darüber. Um lange Freude an ihrem Pizzablech zu haben, sollten Sie diese Grundreinigung nach jeder Verwendung durchführen. Alternativ können Sie auch ein Reinigungsspray kaufen. Unserer Erfahrung nach lohnt sich das Backblechreingungs-Spray besonders bei harter Verkrustung und kann genauso gut für den Backofen oder den Grill verwendet werden.

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Was tun, wenn einmal mehr als eine Pizza zeitgleich gebacken werden muss?

Hier haben wir noch unseren Profi-Tipp, wenn einmal Gäste zu Besuch sind. Damit alle hungrigen Gäste zeitgleich bedient werden können, haben wir noch den 4er-Pizzaständer für den Backofen als Lösung. Damit können Sie 4 Pizzen zeitgleich backen.

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Letzte Aktualisierung am 7.05.2018 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API